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Aspartamo: la verdad sobre su efecto biológico.

Más abajo se puede ver un interesante video sobre la ‘posible’ toxicidad del aspartamo. El video, con una explicación científica sencilla desmonta todas las falacias sobre la toxicidad del aspartamo.

AspartameEl aspartamo es el éster metílico de un  dipéptido formado por ácido aspártico y fenilalanina. Su hidrólisis (poco probable en el organismo) propociona los dos aminoácidos y metanol.

Aspartamo_CristalEstructura cristalina del aspartamo

El video ha sido realizado por Reactions. Everyday chemistry de la American Chemical Society (ACS).

Bernardo Herradón (@QuimicaSociedad)