Superalimentos: ¿ciencia o publicidad?

La conferencia de Jara Pérez Jiménez sobre este apasionante tema en el curso de divulgación Los avances de la química y su impacto en la sociedad se puede descargar aquí.

 

 

A continuación se muestran el decálogo para identificar bulos alimentarios (también sirven para otros timos pseudoientíficos).

 

Bernardo Herradón

 

Esta semana en el curso de divulgación: superalimentos e historia de la ciencia.

Esta semana tendremos dos conferencias en el curso de divulgación Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad.

El jueves 8 de marzo, la Dra. Jara Pérez Jiménez nos hablará de un tema candente en la actualidad, los llamados superalimentos. Más información en el cartel

 

Jara Pérez Jiménez (ICTAN-CSIC)

El viernes 9 de marzo, tendremos la oportunidad de escuchar al profesor Juan Fueyo, prestigioso neurocientífico de la Universidad de Texas en Houston, que hablará sobre una de sus pasiones: la historia y la vida de algunos grandes científicos de la biomedicina, centrándose en Severo Ochoa y su época, que fue clave en la transición de la bioquímica clásica a la biología molecular.

También el profesor Fueyo nos comentará algunos de los resultados recientes en su grupo de investigación, donde están desarrollando terapias novedosas en el tratamiento del glioblastoma, que ha tenido repercusión en diversos medios de comunicación en las últimas semanas.

Estra conferencia se celebrará en colaboración con Principia. Comenzaremos un poco antes de lo habitual (18:00 en vez de las 18:30).  Más información en el cartel.

Juan Fueyo (Fuente: La Voz de Asturias)

 

Bernardo Herradón

La revolución de esta época: las nanoformas del carbono.

Esta semana hacemos doblete en el curso de divulgación Los Avances de la química y su Impacto en la Sociedad.

El jueves 1 de marzo, tendremos al profesor Nazario Martín que impartirá una conferencia sobre las nanoformas del carbono, sin duda, una de las revoluciones científicas de finales del siglo XX y comienzos del siglo XXI.

Más información en el cartel.

 

 

Nazario Martín con una tarta ‘fullerénica’ durante la primera edición del curso de divulgación.

Bernardo Herradón

Olimpiada de Química de Madrid

La fase local de la Olimpíada de Química tendrá lugar el viernes 2 de marzo de 2018, a las 17:30 h, en el edifico C de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Complutense de Madrid, Ciudad Universitaria, s/n, 28040-Madrid,  en convocatoria única para todos los centros de  la Comunidad de Madrid adscritos a las Universidades de Alcalá, Autónoma de Madrid, Carlos III, Complutense, Politécnica y Rey Juan Carlos.

Paralelamente a la prueba, se celebrará una conferencia en el Salón de Actos del edifico D de la Facultad de Ciencias Químicas de la UCM.

Más información en el cartel.

 

Nanomateriales porosos para el tratamiento de enfermedades óseas

La profesora María Vallet es la gestora del proyecto europeo ‘polyValent mEsopoRous nanosystem for bone DIseases‘.

Desde el Consejo de Europeo les han animado a participar en un concurso con un video que explica el contenido del proyecto.

Los mejores videos se emitirán en el ESOF2018 que se celebrará en Toulouse del 9 al 14 de julio, y el que mas “likes” tenga, recibirá un premio.
Este es el link:
Os pido que deis la máxima difusión al video y que no os olvidéis de dar y pedir que le den a “me gusta”.

El papel de la Química en el análisis sensorial de bebidas y comidas

Este jueves 8 de febrero no habrá conferencia en el curso de divulgación Los Avances de la química y su Impacto en la Sociedad. Debido a un imprevisto, la conferencia programada de Carlos Briones se ha aplazado al miércoles 28 de febrero.

La última actualización en el programa del curso se puede ver aquí.

El curso continuará el 15 de febrero con la conferencia de Isabel Mijares sobre el mundo del vino y la alimentación.

¡No te la pierdas!

 

Modificaciones en el programa del curso

Debido a algunos problemas de agenda, algunas conferencias del curso de divulgación Los Avances de la química y su Impacto en la Sociedad han cambiado de fecha.

La principal novedad es que la conferencia programada para el próximo jueves 8 de febrero se ha aplazado al 28 de febrero.

Los cambios respecto al programa original se indican en amarillo en el documento adjunto.

La química en el siglo XIX, la ciencia de moda.

Tras los brillantes descubrimientos de Black, Priestley, Cavendish y Scheele, y la racionalización de muchos resultados previos por parte de Lavoisier, la química comenzaba a alcanzar su madurez.

En las décadas posteriores a Lavoisier, se encontraron varias leyes que establecieron las bases ponderales y volumétricas de la química, acompañadas por métodos y teorías, que establecieron a la química como una actividad en la que, por fin, se aplicaba el método científico.

Esta época coincidió con la Revolución Industrial, con la que la calidad de vida del ser humano mejoró considerablemente. Una de sus consecuencias fue el aumento de la esperanza de vida. Por otro lado, fue necesario más bienes de consumo, desde alimentos a vestidos.

Para satisfacer estas necesidades, la química fue fundamental, pues proporcionó los objetos cotidianos que necesitaba la gente. En aquel siglo XIX, la química se convirtió en la ciencia de moda.

El próximo jueves, el profesor Pedro J. Campos (Universidad de La Rioja) impartirá la conferencia Los avances de la química a lo largo de la historia. Siglo XIX: la química es la ciencia de moda; en la que abordarán todos estos aspectos.

Más información en el cartel.

Bernardo Herradón

La nanociencia en nuestras vidas

El próximo jueves 18 de enero continuaremos el curso de divulgación Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad con la conferencia La nanociencia en nuestras vidas, que impartirá Pedro Serena, reconocido investigador en este área y coordinador institucional del CSIC en la Comunidad Autónoma de Madrid.

Seguro que aprendemos muchas cosas. ¡Te esperamos!

 

Actualización del programa del curso

El próximo jueves 11 de enero se celebrará la 12ª sesión del curso de divulgación ‘Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad’. Será una mesa redonda donde se abrodarán algunos aspectos de la enseñnaza de las ciencias.

En las últimas semanas se han producido algún cambio en el programa del curso. La última versión del mismo se puede descargar en este enlace.

Las siguientes imágenes muestran las últimas sesiones del curso.

 

 

Bernardo Herradón

 

La enseñanza de las ciencias

El próximo jueves día 11 de enero continuaremos el curso de divulgación Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad con una mesa redonda en la que participarán Josefina Perles (UAM), Antonio Sánchez-Arroyo (UCM) y Quique Royuela (Principia).

Más información en el cartel.

 

Bernardo Herradón

Conmemorando a Max Born en el 135º aniversario de su nacimiento

Hoy se cumple el 135º aniversario del nacimiento de Max Born (1882-1970), que recibió el Premio Nobel de Física en 1954 (compartido con Walter Bothe), cuando acababa de retirarse de su cátedra de la Universidad de Edimburgo. La biografía y el resumen del trabajo científico de Born se puede encontrar en multitud de sitios en la web. Entre las contribuciones de Born a la Ciencia, cabe destacar sus investigaciones teóricas sobre la dinámica de los sistemas cristalinos, óptica y mecánica cuántica. Se ha afirmado que “en ningún lugar puede hacerse Física sin topar, de forma directa o indirecta, con el nombre de Max Born.

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Aunque afirmaba modestamente que sus conocimientos de Química se limitaban al cloruro de sodio; sus investigaciones también han influido en la Química. Aparte de su aportación a la Mecánica cuántica, que son los fundamentos de la Química; también propuso la aproximación adiabática o de Born-Oppenheimer que facilita la resolución aproximada de las ecuación de ondas para sistemas moleculares, o el ciclo de Born-Haber que permite el cálculo de entalpías de reacciones químicas usando como base la Física teórica, este método se aplicó originalmente a la energía de la red cristalina, que no se puede obtener experimental. Además, Born estaba convencido que la Mecánica cuántica debe ser compatible con el concepto de estructura química.

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La química: una ciencia de cine (video y copia de la conferencia en San Sebastián)

El pasado 3 de noviembre impartí una conferencia en el edificio Tabakalera de Donostia en el que tuve oportunidad de hablar de química y cine. La conferencia fue la inauguración del ciclo Qué sabemos de… en San Sebastián, organizado por el CFM-CSIC.

 

La copia de la conferencia se puede descargar en este enlace.

El video de la conferencia se puede ver a continuación.

También podéis escuchar una entrevista con Eva Caballero e Idoia Mújika emitida en la Mecánica del caracol. El audio se puede descargar aquí.

Bernardo Herradón

 

 

La penicilina, el comienzo de una nueva era.

El próximo jueves continuaremos el curso de divulgación ‘Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad’ con una interesante conferencia sobre la penicilina, su historia y su relevancia social.
Pocas cosas han tenido tanto impacto en la sociedad como el desarrollo de agentes antimicrobianos.
El ponente será el profesor Julio Alvarez-Builla, investigador relevante de la Universidad de Alcalá.
Más información en el cartel.

Los cristales en nuestras vidas

El ser humano siempre ha estado fascinado por los cristales, presentes en numerosos minerales. Nuestros ancestros se sintieron atraídos por algunas de las propiedades de los minerales que encontraban a su alrededor: carácter ornamental, pigmentos, materiales de construcción o como menas para obtener metales diversos.

Las propiedades de los minerales dependen de su composición química y de la ordenación de los átomos en el espacio tridimensional. Si existe una disposición de átomos que se repite en las tres dimensiones del espacio, tenemos un cristal y la ciencia que los estudia es la cristalografía. La propiedad de repetición en el espacio indica dos cosas: orden y simetría. La ordenación de átomos en un cristal se conoce como estructura cristalina y el fragmento estructural mínimo que se repite en las tres direcciones del espacio se denomina celda unidad. A partir de una celda unidad se puede generar la estructura cristalina completa haciendo uso de operaciones de simetría (traslaciones, rotaciones, rotoinversiones, y sus combinaciones).

Por desgracia, en nuestro idioma, el término cristal se usa de manera errónea; pues lo que comúnmente denominamos cristales (de las ventanas, de las gafas o de la vajilla) son realmente vidrios que, auque sólidos, no son estructuras ordenadas como los auténticos cristales. Los átomos en los vidrios ocupan posiciones desordenadas y tienen mucha mayor movilidad que los átomos en un cristal, en los que el único movimiento son de vibración alrededor de su posición de equilibrio. De hecho al estado vítreo podemos considerarlo un estado intermedio entre el sólido y el líquido.

Más información sobre los cristales en la web de Principia.

La cristalografía es una ciencia interdisciplinar y multidisciplinar. Esto es debido a que en su desarrollo han intervenido numerosas ciencias y que sus resultados tienen consecuencias en matemáticas, física, química, ciencia de los materiales, biología, ciencia de los alimentos, geología, y diversas tecnologías e ingenierías.

El próximo jueves tendremos la oportunidad de conocer más sobre este apasionante tena con la conferencia que impartirá el profesor Martín Martínez-Ripoll en el curso de divulgación Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad.

Más información en el cartel.

 

Bernardo Herradón